Кешью | Щирець – старовинне мiстечко Львiвщини
Цікаві статті

Жимолость їстівна

Жимолость їстівна, корисні[...]

Гумі

Гумі, або Лох[...]

Папайя

Папайя (або хлібне[...]
Наша кнопка
Сайт Щирця
Допомога сайту
Календар свят і подій
Географія відвідувань
Курс валют
Загружается информеры для сайта от kurs.com.ua

1954 Переглядів

Все про горіх кешью: корисні властивості кешью, опис, рекомендації щодо вживання.

Горіх кешью насправді є насінням, яке росте на нижній частині яблука кешью, плоду дерева кешью. Батьківщина кешью – прибережні райони Бразилії. Яблука кешью, хоча і маловідомі, вважаються делікатесами в Бразилії та країнах Карибського басейну. Кешью має тонкий смак і злегка губчасту структуру.
Горіхи кешью (лат. Anacardium occidentale ), належать до того ж сімейства що манго і фісташковий горіх.

Kesh'ju

Історія кешью
Дерево кешью родом з прибережних районів Бразилії. У 16 столітті португальські мореплавці поширили дерева кешью в інших тропічних регіонах, наприклад Індії та деяких африканських країнах, де кешью в даний час культивується.
Деревина дерева кешью вважається цінною породою дерева. Деревина, бальзам і яблуко кешью цінувалися з давніх часів, але горіх кеш’ю, почав набирати популярність тільки з початку 20 століття.
Корисні властивості горіха кешью, про користь і шкоду кешью
Серце-захисна користь кешью
Мало того, що горіхи кешью мають більш низьку жирність, ніж більшість інших горіхів. Так ще 75 % від їх жиру – це ненасичені жирні кислоти, а 75% в ньому – це ненасичені жирні кислоти олеїнової кислоти. Аналогічні кислоти міститься в оливковій олії.
Дослідження показують, що олеїнова кислота сприяє зниженню серцево-судинних захворювань, навіть у людей з діабетом. Мононенасичені жири при додаванні до дієт з низьким вмістом жирів, можуть допомогти знизити високий рівень тригліцеридів. Тригліцериди є формою, якої жири переносяться в крові, і високий рівень тригліцеридів, підвищує ризики проблем серцем. Тому важливо забезпечити недолік мононенасичених жирів дієтичному раціоні. Це важливо для хворих на діабет.
Кешью – цінне джерело міді
Мідь важлива в системі антиоксидантного захисту, виробництві енергії, входить до складу кісток і кровоносних судин.
Мідь є важливим компонентом багатьох ферментів і відіграє важливу роль в широкому діапазоні фізіологічних процесів, включаючи використання заліза, усунення вільних радикалів, розвиток кісткової і сполучної тканин, виробництво шкіри і волосся, пігментів і меланіну.
Також мідь відіграє важливу роль у виробництві енергії та антиоксидантної захисті.
Мідь також необхідна для зшивання колагену і еластину, які сприяють зміцненню і гнучкості кровоносних судин, кісток і суглобів.
Низьке споживання міді може сприяти фекальним вільним радикалам і підвищувати лужні властивості фекальних вод, що підвищує ризик розвитку раку товстої кишки.
Недостатнє споживанні міді, веде до залізодефіцитної анемії, розривів кровоносних судин, остеопорозу, проблемам з суглобами, такими як ревматоїдний артрит, порушень мозку, підвищенню ЛПНЩ (поганий холестерин) і зниження HDL (хороший холестерин), серцевої аритмії, і зниження імунітету. 50 грамів кешью забезпечать 36 % необхідної щоденної норми міді.
Користь кешью: розслабляє і кістки зміцнює
Всі знають, що кальцій необхідний для зміцнення кісток, але не багато хто підозрює, що і магній також дуже важливий для здорових кісток. Близько двох третин магнію в нашому організмі міститься в кістках. Частина бере участь у будові клітин кісток, а частина зберігатися на поверхні кісток, щоб підживлювати організм в міру необхідності.
Баланс магнію – кальцію допомагає регулювати нервовий і м’язовий тонус. У багатьох нервових клітинах магній служить блокатором кальцієвих каналів, запобігаючи проникнення кальцію в нервову клітину і, тим самим, активацію нерва. Блокуючи проникнення кальцію магній зберігає нерви, а також кровоносні судини і м’язи розслабленим. Якщо в раціоні дуже мало магнію, кальцій почне надмірно проникати в клітини, активізуючи нерви, і викликаючи напругу.
Брак магнію, сприяє підвищенню артеріального тиску, м’язових спазмів (у тому числі серцевого м’яза і дихальних шляхів, астми), а також головних болів, мігрені, напрузі, роздратованості і втоми.
50 грамів кешью подарують вам 36,5 % від денної норми магнію.
Кешью корисний проти жовчних каменів
Жінки, які їдять не менше 1 г горіхів, арахісу або арахісової олії щотижня мають на 25 % нижчий ризик розвитку каменів у жовчному міхурі. 30 грамів горіхів ( це 10-15 горішків кешью ) або 2 столові ложки горіхової олії, допоможуть захистити жовчний міхур від проблем. Для цього достатньо їсти олію кешью за сніданком, наприклад з сільдереем. Намагайтеся з’їдати хоча б жменьку горіхів кешью в обід не менше разу на тиждень. Додавайте кешью в каші або салат.

Kesh'ju1
Як купити кешью ?
Купити кешью можна як у розфасованому вигляді, так і на вагу.
Так само, як з будь іншою їжею, яку ви можете купити на вагу, переконайтеся, що місце зберігання кешью приховано, і що магазин має хорошу оборотність продукту і, таким чином, забезпечує його максимальну свіжість. Незалежно від того купуєте ви кешью на вагу або в упаковці, уникайте горіхів, які виглядають як ” гумові ” або зморщені.
Як зберігати кешью?
Завдяки високому вмісту олеїнової кислоти, кешью зберігає свіжість довше, ніж більшість інших горіхів, але все одно повинен зберігатися в щільно закритому посуді в холодильнику – протягом приблизно шести місяців, а в морозильній камері до року.
Олія кешью завжди повинна зберігатися в холодильнику.
Кешью в кулінарії
Кешью є відмінним доповненням до овочевих салатів, з них виходить дуже смачне масло.
Масло з кешью
Є різні рецепти масла кешью, ось один з них.
Нам знадобиться:
55 г вершкового масла
55 г цукрової пудри
30 грам пудри з горіха кешью
щіпка ванілі
Вершкове масло повинні бути м’яким – але не розтанувшим, для цього достатньо потримати його при кімнатній температурі 35-40 хвилин. 
Пудру з горіха кешью як і цукрову пудру можна зробити за допомогою кухонного комбайна.
Змішайте масло, цукрову пудру, крихту кешью і ваніль.
Перемішуйте до утворення однорідної маси.

Проблеми при вживанні кешью, чи є шкода від кешью ?
Кешью і оксалати
Кешью відноситься до того невеликого числа продуктів, які містять вимірні кількості оксалатів – природних речовин, що містяться і в рослинах, і в тварин і в людині. Коли концентрація оксалатів в рідинах організму стає занадто високою, вони можуть почати кристалізуватися і викликати проблеми зі здоров’ям. З цієї причини, людям з вже існуючими проблемами з нирками або жовчним міхуром краще уникнути вживання кешью.
Лабораторні дослідження показали, що оксалати можуть також перешкодити засвоєнню кальцію в організмі. Проте, у всіх рецензованих дослідженнях вказується, що здатність оксалатів знижувати всмоктування кальцію є відносно невеликий і не може переважити всі корисні властивості кешью.
Алергічні реакції на кешью
Хоча алергічні реакції можуть виникати практично на будь-яку їжу, наукові дослідження з харчової алергії виявляють за одними продуктами більше проблем, ніж з іншими. Важливо розуміти, що частота проблеми варіюється від країни до країни і може значно змінюватися разом із змінами в продуктах харчування або екологією. Наприклад, в деяких частинах світу, включаючи Канаду, Японію, Ізраїль, протягом останніх 10 років алергія на кунжутне насіння значно зросла.
Лікуємо алергію на горіхи
Основні алергени : пшениця, коров’яче молока, курячі яйця, риба, ракоподібні молюски ( в тому числі креветки, краби і омари ) ; горіхи (у тому числі кешью, мигдаль, волоські горіхи, пекан, фісташки, бразильський горіх, фундук і каштан) арахіс і соєві продукти. Іноді виникає посилення алергічної реакції на кешью при його вживанні з арахісом, волоськими горіхами, кунжутом.
Симптоми харчової алергії найчастіше виявляються відразу, і можуть включати шкірну висип, кропив’янку, свербіж, екземи, набряк губ, язика або горла, поколювання в роті, задишку або закладеність носа, утруднене дихання та запаморочення. Але симптоми харчової алергії можуть проявлятися з затримкою, і виражатися у втомі, депресії, хронічних головних болях, хронічних проблемах кишечника ( діарея або запор), і безсонні.
При симптомах харчової алергії звертайтеся за допомогою до лікаря.
Існує думка, що алергічні реакції як такі найчастіше є наслідком дисбалансу систем людини, неправильної дієти і зашлакованості організму.


Поширте та додайте в закладки

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Пошук
Custom Search
Натисніть
Календар публікацій
Травень 2017
П В С Ч П С Н
« Кві    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Стрічка новин

Вільна боротьба

XIII Всеукраїнська Універсіада  17-19 травня  2017[...]

Вільна боротьба

Кубок Дністра 20 травня 2017 року[...]

«Четвертий гріш» у Щирецькому війтівстві

Податки – «четвертий гріш» у[...]

Великого бажайте! (Анонс)

З’їзд християнської молоді у Щирці. 28[...]

Чемпіонат України

Вільна боротьба 10 - 13 травня[...]

Вільна боротьба

Турнір «Чорне море» 5-6 травня 2017[...]
Новини податкової

Інформація 24.05.2017

Легалізація заробітної плати – головна[...]

Інформація 23.05.2017-3

В Пустомитівському відділенні Галицької ОДПІ[...]

Інформація 23.05.2017-2

Кому та коли слід подавати[...]
Погода
Погода в Україні
РАДІО ОНЛАЙН
Музичний плеєр

Here is the Music Player. You need to installl flash player to show this cool thing!

Хто онлайн
6 Гостей
Рекомендуємо!