Джаботікаба. | Щирець – старовинне мiстечко Львiвщини
Цікаві статті

Жимолость їстівна

Жимолость їстівна, корисні[...]

Гумі

Гумі, або Лох[...]

Папайя

Папайя (або хлібне[...]
Наша кнопка
Сайт Щирця
Допомога сайту
Календар свят і подій
Географія відвідувань
Курс валют
Загружается информеры для сайта от kurs.com.ua

1061 Переглядів

Джаботікаба (лат. Myrciaria caulifloria, порт. Jaboticaba, англ. Brazilian Grape Tree (рос. Бразильське виноградне дерево).

Вічнозелене повільростуче дерево висотою від 5 до 12 метрів з овально-ланцетоподібним глянцевими шкірястими листям 2,5-10 см довжиною і 1,25-2 см шириною сімейства Миртові, що виростає в тропічних широтах, і культивується там як плодова культура. В дикому і культурному вигляді фрукт поширений на території Бразилії, Аргентини та Болівії.
Рослину називають ще жаботікабой або бразильським виноградним деревом. Основна особливість джаботікаби в тому, що плоди її ростуть не на гілках, а прямо на стовбурі дерева. Таке явище називають кауліфлорія. Воно характерне й для деяких інших дерев, які ростуть в тропіках, наприклад, джекфрута або какао. Цікаво, що при цьому плоди джаботікаби дуже схожі на виноград, з кісточкою і ароматною м’якоттю всередині. У Бразилії дерево культивують в комерційних цілях. Однак, хоча джаботікаба і приносить кілька врожаїв на рік, більш широкому застосуванню заважає чутливість до погодних умов, вкрай повільний ріст рослини і проблема збереження плодів. Адже вже через два-три дні після того, як плоди зібрані, в них починається процес бродіння. Зате ця властивість робить їх прекрасною основою для виготовлення вин і міцних лікерів.

Dzhabotikaba
Плоди схожі на виноград, тільки на кінцях ягід знаходяться чашелистики. Усередині фрукта знаходиться напівпрозора соковита м’якоть, яка за консистенцією чимось схожа на желе. Всередині є насіння, яке можна їсти. За смаком фрукт теж схожий на виноград, оскільки володіє солодким смаком з легкою кислинкою.
Дозріваючи, плоди стають з ніжно-зелених червоними, а потім – темно-фіолетовими, практично чорними і напівпрозорими, розміром від 2 до 4 см. Дозрівання займає близько трьох тижнів. І кожен раз через кілька днів можна збирати урожай. Стиглі плоди їдять відразу, щойно зібраними. Якщо ж необхідне транспортування, їх збирають незрілими: вже забарвленими, але ще пружними.

Зрілі плоди – соковиті, з незвичайним солодким смаком. Однак шкірка гіркувата через великий вміст таніну. Тому її не їдять. Стиснувши виноградину двома пальцями, її підносять до рота. Ягоду здавлюють, щоб шкірка луснула, а м’якоть з’їдають. Для переробки плоди теж попередньо очищають. Але навіть і шкірка джаботікаби має застосування. Вона прекрасно підходить для фарбування вин, мармеладів і желе в насичений червоний колір.
Джаботікаба: властивості.
Калорійність: 49 кКал.
Енергетична цінність продукту Джаботікаба.
Білки: 0.8 м Жири: 0.3 м Вуглеводи: 9,6 г
Використання в кулінарії
Джаботікаба використовується в кулінарії для приготування різних напоїв, наприклад, соку, вина і ін. Плоди часто використовують в переробленому стані для приготування варення, джему, мармеладу і желе. Крім цього, фрукт входить в рецептуру різних соусів. Загалом, джаботікабу можна використовувати для приготування різних страв та напоїв.
Користь джаботікаба і лікування
Користь джаботікаба використовуються в народній медицині багатьох країн. Приміром, шкірочку фрукта сушать і готують на її основі відвар, який допомагає при лікуванні астми, діареї та дизентерії. Ягоди рекомендується вживати в період запалення мигдалин. Експериментально було доведено, що в склад плодів входять речовини, які мають здатність захищати організм від утворення ракових клітин.
Шкода джаботікаба і протипоказання
Шкода джаботікаба може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. З обережністю варто ставитися до цього фрукту, так як в шкірці є токсини


Поширте та додайте в закладки

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Пошук
Custom Search
Натисніть
Календар публікацій
Травень 2017
П В С Ч П С Н
« Кві    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Стрічка новин

Вільна боротьба

XIII Всеукраїнська Універсіада  17-19 травня  2017[...]

Вільна боротьба

Кубок Дністра 20 травня 2017 року[...]

«Четвертий гріш» у Щирецькому війтівстві

Податки – «четвертий гріш» у[...]

Великого бажайте! (Анонс)

З’їзд християнської молоді у Щирці. 28[...]

Чемпіонат України

Вільна боротьба 10 - 13 травня[...]

Вільна боротьба

Турнір «Чорне море» 5-6 травня 2017[...]
Новини податкової

Інформація 24.05.2017

Легалізація заробітної плати – головна[...]

Інформація 23.05.2017-3

В Пустомитівському відділенні Галицької ОДПІ[...]

Інформація 23.05.2017-2

Кому та коли слід подавати[...]
Погода
Погода в Україні
РАДІО ОНЛАЙН
Музичний плеєр

Here is the Music Player. You need to installl flash player to show this cool thing!

Хто онлайн
1 Гість, 1 Робот
Рекомендуємо!