Салака. | Щирець – старовинне мiстечко Львiвщини
Цікаві статті

Жимолость їстівна

Жимолость їстівна, корисні[...]

Гумі

Гумі, або Лох[...]

Папайя

Папайя (або хлібне[...]
Наша кнопка
Сайт Щирця
Допомога сайту
Календар свят і подій
Географія відвідувань
Курс валют
Загружается информеры для сайта от kurs.com.ua

1745 Переглядів

Салака (лат. Salacca zalacca) – зміїний фрукт (snake fruit).

Росте в Таїланді фрукт, одного погляду на який достатньо, щоб в пам’яті спливли спогади про … змії. Цей фрукт – салака. Справа в тому, що покриває його соковиту м’якоть шкірочка яка складається з лускатих пластинок, дуже схожих на шкіру змії. У Південно-Східній Азії салаку так і називають – «зміїний фрукт». Той, кому пощастило побачити салаковое дерево, напевно був здивований – виявляється, у рослини шипами і лусочками покриті не тільки плоди, а й черешки великих листків, і стовбур. Вважається, що салака поширився по тропічних і субтропічних поясів планети з Малайзії. Сьогодні світовими лідерами у виробництві «зміїного фрукту» вважаються Таїланд, Малайзія, Індія та Індонезія. Салака – не єдина назва екзотичного фрукту. У деяких країнах його називають «салакка». Наукова назва рослини – «Salacca zalacca». В Таїланді фрукт називають «ракам». 

Salaka
Ботанічний опис салаки.
Салака являє собою деревоподібну рослину, що належить до сімейства пальмових. Зовні це звичайна тропічна пальма, яка рідко виростає вище 2 метрів. Стовбур вузлуватий, покритий лускатими пластинами і довгими чорними колючками. При низькому зростанні салакова пальма має широку крону, що складається з перистого листя, що досягають 7 метрів в довжину. Листя мають довгі, вкриті темними шипами черешки. Нижня сторона листка салака має білявий відтінок, верхня – глянцева і зелена. Фрукт салака – рослина дводомна. Чоловічі суцвіття, мають булавоподібні форму, відрізняються від жіночих більшими розмірами – вони виростають до метрової довжини, тоді як жіночі – тільки до 30 сантиметрів. Плоди салака овальні або грушоподібні, звужуються до основи. Їх діаметр – близько 4 сантиметрів, а вага приблизно 100 грам. «Зміїна шкіра» – яка покриває м’якоть плоду коричнева луската шкірочка – легко знімається. Напівпрозора бежева м’якоть складається з декількох сегментів, в яких знаходяться 1 – 3 неїстівні темні кісточки. М’якоть салака приємна на смак; вона нагадує суміш банана з ананасом, просочену легким горіховим ароматом. Салака містить багато танінів. Це добре відчувається. Якщо спробувати незрілий плід: він буде «в’язати» рот. Фрукт салака культивують у багатьох державах тропічного поясу Землі, проте найбільшого поширення фрукт отримав в Південно-Східній Азії. Деякі любителі розводять салаку в домашніх умовах, вирощуючи його з кісточки.

Корисні властивості фрукту салака.
Салак містить велику кількість дубильних речовин, здатних виводити з організму людини шкідливі речовини, зупиняти кровотечі, боротися з діареєю і гемороєм. У м’якоті багато бета-каротину, що має антиоксидантні властивості, кальцію, заліза і фосфору. Медики вважають, що головна цінність салаки – танін. Він нейтралізує патогенну для людини мікрофлору, знімає роздратування і запалення в слизовій кишечника. У тайській медицині екстракти та відвари з плодів і листя салака застосовують для поліпшення або відновлення зору.
Чи шкідливий салака?
Хоча особливих протипоказань до вживання в їжу салаки нема, не варто при першому ж знайомстві з фруктом їсти його у великих кількостях. У людей, незвичних до тропічних фруктів, таке «переїдання» може виразитися в висипках, свербінні і розладі системи травлення – іншими словами, в алергії. Щоб уникнути діареї, слід звернути увагу на свіжість салака при покупці.
Салака в кулінарії.
Найчастіше фрукт салака вживають в їжу в сирому вигляді – так разом зі смачною м’якоттю в організм людини потрапляє максимальна кількість корисних речовин. В Таїланді є багато рецептів, в яких салака застосовується пройшовши термічну обробку. З фрукту готують салати, соуси і компоти. Недостиглі плоди салака маринують. Щоб дістатися до м’якоті цього екзотичного фрукту, потрібно злегка надірвати або надрізати лускату шкірку біля краю салаки, а потім зняти її, як яєчну шкаралупу. Ця шкірка легко знімається, але при її знятті потрібно бути обережним, щоб не вколотися колючими ворсинками-голками. На Балі салака має гладку шкірку, без колючих ворсинок.
Як вибрати салаку.
При виборі салаки нелегко визначити, який плід всередині. Шкірка плодів не повинна бути дуже сухою, пересохлою. Помацайте плоди – вони не повинні бути всохлі, мати великі пустоти всередині. Не купуйте салаку з темними продавленими плямами або потрісканою шкіркою. Свіжі плоди не повинні бути дуже легкими.


Поширте та додайте в закладки

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Пошук
Custom Search
Натисніть
Календар публікацій
Жовтень 2019
П В С Ч П С Н
« Вер    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Стрічка новин

Інформація 19.06.2019-2

Дії платника ПДВ, якщо протягом[...]

Оголошення

ОГОЛОШЕННЯ Всім, хто бажає придбати книгу[...]

Оголошення

Оголошення У неділю, 28 жовтня 2018 року, о[...]

Єдиноборства

Щирецькі чемпіони  За підтримки Громадської організації[...]

Аргентина 2018

Олімпійське срібло у Оксани Чудик  З[...]

Вільна боротьба

Пам’яті Олекси Довбуша У місті Коломиї[...]
Новини податкової

Інформація 22.10.2019-2

РРО не потрібний для ФОПів[...]

Інформація 22.10.2019

З початку року до місцевого[...]

Інформація 26.09.2019

Платник податків має кілька стаціонарних[...]
Погода
Погода в Україні
Музичний плеєр

Here is the Music Player. You need to installl flash player to show this cool thing!

Хто онлайн
2 Гостей
Рекомендуємо!