Оливки і маслини | Щирець – старовинне мiстечко Львiвщини
Цікаві статті

Жимолость їстівна

Жимолость їстівна, корисні[...]

Гумі

Гумі, або Лох[...]

Папайя

Папайя (або хлібне[...]
Наша кнопка
Сайт Щирця
Допомога сайту
Календар свят і подій
Географія відвідувань
Курс валют
Загружается информеры для сайта от kurs.com.ua

2960 Переглядів

Лікувальні і корисні властивості маслин

Оливки і оливкова олія вже кілька тисячоліть є не тільки насолодою гурманам, але і досить ефективним лікувальним засобом. На думку фахівців маслини, містять більшість необхідних людині корисних речовин, включаючи вітаміни, антиоксиданти, мікро і макроелементи. Зокрема, що входять до складу оливок великі кількості ненасичених жирних кислот, підтримують в нормі рівень холестерину, перешкоджають розвитку атеросклерозу, інсульту, інфаркту і інших захворювань серцево-судинної системи, а також благотворно впливають на роботу травної системи. Оливки, завдяки  антиоксидантам,  що входять до їх складу, перешкоджають передчасному старінню і є відмінною профілактикою онкологічних захворювань.
В офіційній медицині оливкова олія використовують для приготування лікарських препаратів, а також призначають при різних захворюваннях травної системи, жовчнокам’яної хвороби. Корисно вона при ранах, порізах і опіках, порушеннях зору, артриті, подагрі, остеохондрозі, порушеннях жіночої статевої функції і сприяє зачаттю.
У народній медицині настій листя оливкового дерева використовують при задусі, гіпертонії і як сечогінний засіб.
Протипоказання
Більшість дієтологів стверджують, що оливкова олія, маючи величезну кількість показів до вживання, не має жодного протипоказання.
Оливкова олія також вельми корисний для здоров’я продукт, але його жовчогінну дію на організм протипоказано при холециститі.

olives1
Чим відрізняються оливки від маслин? Чим корисні оливки і маслини?
Ми постараємося в статті відповісти на ці питання.
Вважається, що олива – це дерево, яке відповідає за містичний зв’язок землі і неба, і цим все сказано. Оливу обожнювали і шанували в усі часи. Це могутнє красиве дерево до цих пір вважається символом шляхетності, зрілості і мудрості. Стародавні греки переможцям олімпійських ігор одягали вінки, сплетені з гілок оливи. Вважається, що свою подорож по всьому світу маслини і оливки почали саме з Греції. Завдяки гостям Греції, які відвозили і садили це дерево у себе вдома, воно з’явилося в Америці, Африці і на інших континентах.
У релігії олива визнана символом відродження, оскільки голуб приніс на борт Ноєвого ковчега саме гілку оливи, сповіщаючи про закінчення потопу.

Різниця між оливками і маслинами
Якщо оцінювати оливу з практичної точки зору – це прекрасне дерево дарує людям чудові плоди, звані оливками. А на якому ж дереві ростуть маслини?
Маслини ростуть на тому ж дереві – на оливі. Різниця між цими плодами невелика: відмінність лише в ступені зрілості та утриманні масла. Звичайно ж, мова йде про оливкову олію. Розрізняються масляні сорти оливок, які містять до 80% олії і засолювальні сорти.
Олива є дуже живучим деревом, і вирости може з маленького корінця, який залишився після викорчовування старого дерева. Олива є деревом-довгожителем. Ходять легенди, що ще існують дерева оливи, під якими молився Христос.
Звідки беруться оливки
Навесні, під час цвітіння, це чудове дерево прикрашають білі витончені квіти, пізніше на їх місці можна побачити отруйно-зелені плоди. У міру дозрівання оливки стають трав’янисто-зеленими, фіолетовими, а вже потім тільки чорними. До того ж чорний колір оливок може мати різні відтінки: фіолетовий, коричневий або червонуватий. А також оливки можуть бути в залежності від сорту, коричневими і червоними.

olives3
Місцеві гурмани цілком можуть дозволити собі поїздку в інше село для придбання особливо улюбленого сорту оливок. А сортів оливок існує безліч, їх відмінність, простіше кажучи, в маслянистості, м’ясистості, смаку і кольорі. Зелені оливки більш пружні, але вони містять не дуже багато олії. Дозріваючи, вони стають м’якші і вміст олії в них збільшується. Тому вони і отримали назву маслини.
З одного дерева можна зібрати від 15 – 50 кг плодів, а для отримання одного літра олії потрібно 5 кг оливок.
Оливки їдять тільки консервовані оскільки, в сирому вигляді вони дуже гіркі. Приготування маслин і оливок є досить трудомістким і тривалим процесом, втім, як і виготовлення масла. Цим і зумовлена чимала вартість отриманих продуктів.
Оливкова олія
Необхідно знати і про сорти оливкової олії. Коли говорять про користь оливкової олії, це відноситься тільки до оливи першого віджиму («Extra Vergin») і другого («Vergin») віджиму. Оливу другого гатунку отримано після нагрівання макухи, а найдешевший третій гатунок є сумішшю першого гатунку і рафінованої олії. Бажано для приготування салатів використовувати оливу тільки вищої якості.

olives2
Вживання оливкової олії благотворно діє на весь організм. Завдяки оливі відбувається очищення крові, зміцнення судин, підвищується імунітет, нормалізується процес травлення, призупиняється процес старіння клітин. Вживання оливкової олії сприяє попередженню інфаркту, діабету і навіть онкологічних захворювань.
Чим корисні оливки і маслини
Оливки й маслини дуже багаті мінеральними речовинами і вітамінами. До їх складу входять пектини, білки, вітаміни С, Е, В, цукри, Р-активні катехіни, а також макро і мікроелементи: солі фосфору, заліза і калію. Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот, оливки вельми бажані продукти на нашому столі. Правда, не варто забувати, що консервовані оливки містять велику кількість кухонної солі.
Спробуємо розібратися, як діють корисні речовини, що містяться в оливках і маслинах.
Пектини є активними помічникам, які виводять з організму різні токсини, аж до солей важких металів. Тому пектини необхідні людям, які проживають в умовах поганої екології. Завдяки пектинам відбувається поліпшення мікрофлори кишечника.
Білки, як відомо, є будівельним матеріалом для всього організму.
Комплекс вітамінів, який міститься в оливках, є класичним прикладом пропорційності і користі. Вітамін В заспокоює нервову систему, додає бадьорості, допомагає шкірі і волоссю довго зберігати свіжий і молодий вигляд. Вітаміни С і Е є антиоксидантами, вони сприяють запобіганню різних збоїв організму, в тому числі попереджають онкологічні захворювання.
Ненасичені жирні кислоти мають ці ж властивості. Мінеральні елементи, які містяться в маслинах, захищають судини і м’язи серця від перевантажень, зміцнюють кісткову тканину скелета, сприяють підвищенню гемоглобіну в крові.
Якість оливок і маслин
Загальні вимоги, які пред’являються оливкам:
Плоди повинні бути однаковими за розміром і досить великими.
Кісточка не повинна бути занадто великою порівняно з плодом і повинна легко відділятися.
Оливки повинні бути не надто м’якими, пружними і, звичайно, смачними.
Виберіть за своїм смаком фірму-виробника і насолоджуйтеся оливками і маслинами, при цьому отримуючи задоволення і користь для свого здоров’я


Поширте та додайте в закладки

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Пошук
Custom Search
Натисніть
Календар публікацій
Серпень 2017
П В С Ч П С Н
« Лип    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Стрічка новин

Німецька молодь у Щирці

Українсько-німецька зустріч у Щирці  Спільні ознайомчі[...]

Вільна боротьба

Дві золоті медалі на чемпіонаті[...]

Вільна боротьба

Всеукраїнський турнір-меморіал імені Олега Сазонова 16-17[...]

Свято для футболістів

Відкриття майданчика зі штучним покриттям[...]

Вільна боротьба

Відкритий Кубок Львова  13 - 14[...]

Вільна боротьба

Міжнародний турнір у Польщі 2, 3[...]
Новини податкової

Інформація 15.08.2017

Як функціонує система автоматизованого моніторингу[...]

Інформація 14.08.2017-3

В Пустомитівському відділенні Галицької ОДПІ[...]

Інформація 14.08.2017-2

В Галицької ОДПІ ГУ ДФС[...]
Погода
Погода в Україні
РАДІО ОНЛАЙН
Музичний плеєр

Here is the Music Player. You need to installl flash player to show this cool thing!

Хто онлайн
6 Гостей, 2Роботів
Рекомендуємо!